Découvrez le métier de barista autour d'un atelier complet de 4 heures où vous apprendrez les réglages du moulin pour une extraction équilibrée ainsi que les techniques du latte art.
1.Introduction au café : quelle est la définition d’un café de spécialité et quels sont les paramètres à prendre en compte pour une extraction équilibrée 2.Utilisation du matériel 3.Calibrage du moulin pour obtenir la bonne granulométrie 4.Ajustement du dosage (poids) 5.Bon geste pour le tassage 6.Juger de la qualité de l’extraction : texture de la crema, équilibre des arômes 7.Gérer la texture et la température du lait 8.Gérer son geste pour faire un dessin simple 9.Nettoyer et faire la maintenance des machines
