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De : 90 €

barista cafe

Atelier Latte Art

Découvrez les secrets du latte art autour d'un atelier complet où vous apprendrez les réglages du moulin pour une extraction équilibrée ainsi que les techniques du latte art. Un atelier ludique et pédagogique organisé les samedis – 19 rue Richer – 75009 Paris

Calibrage du moulin, dosage, tassage et analyse de l’extraction (45 min)
Introduction au latte art : texture du lait et réalisation de dessins simples (60 min)
Nettoyage et entretien des machines (15 min)

Découvrez tous les secrets d’une extraction réussie et initiez-vous aux gestes du barista, du calibrage du moulin au latte art.

De : 70 €

barista cafe

Atelier Barista

Découvrez le métier de barista autour d'un atelier complet où vous apprendrez les réglages du moulin pour une extraction équilibrée en espresso, vous apprendrez à préparer une V60 et à déguster un café dans les règles de l'art ainsi que les techniques pour mousser le lait. Un atelier ludique et pédagogique organisé les samedis – 19 rue Richer – 75009 Paris

Découverte du café de spécialité, explication des critères de qualité et les paramètres d’une extraction équilibrée (30 min)
Analyse sensorielle, mémoire olfactive sur filtre et espresso (30 min)
Réglage du moulin, dosage, tassage, évaluation de l’extraction (30 min)
Mousser le lait pour un cappuccino réussi (30 min)

De : 59 €

atelier cafe

Découverte du café de spécialité

Atelier découverte café de 2 heures organisé tous les samedis de 10h30 à 12h30 - 19 rue Richer - 75009 Paris

1.Histoire, les pays producteurs, la consommation 2.Qu’est-ce qu’un café de spécialité ? 3.Découverte des métiers de la filière 4.Jeu sensoriel, travailler sa mémoire olfactive 5.Apprendre à déguster, à reconnaître les caractéristiques gustatives 6.Apprendre à préparer une chemex et un V60 7.Dégustation sur espresso