degustation

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Thé : expérience sensorielle
De : 50 

Thé : expérience sensorielle

Atelier de 2 heures organisés les samedis de 14h à 16h

1. Découverte des mécanismes de dégustation : le goût, l'odorat, le toucher, la vue 2. Test de plusieurs thés provenant de régions différentes : thé vert, thé noir, oolong, rooibos, tisane assemblée. L'origine géographique d'un thé influence considérablement son profil aromatique. 3. Prise de conscience du rôle des sens : l'olfactif, le gustatif, le visuel, le tactile 4. Identification des grandes familles d’odeurs 5. La grande diversité organoleptique 6. Dégustation de thés variés
Découverte du café de spécialité
De : 50 

Découverte du café de spécialité

Atelier de 2 heures organisé tous les samedis de 10h30 à 12h30
  • Histoire du café, les pays producteurs, la consommation
  • Qu’est-ce qu’un café de spécialité ?
  • Découverte des métiers du café
  • Jeu du nez du café, travailler sa mémoire olfactive
  • Apprendre à déguster, à reconnaître les caractéristiques gustatives
  • Apprendre à préparer une chemex et un V60
  • Dégustation sur espresso