Ce parcours est distinct des formations barista non certifiantes proposées par l’organisme. Il est spécifiquement structuré en vue de la validation de compétences professionnelles selon le référentiel de certification déposé.
Ouvrir son coffee shop : de l'idée au projet d'entreprise
Formation certifiante éligible CPF
Certification RS7004 – Conduire un projet de création d'entreprise
Vous souhaitez ouvrir un coffee shop mais vous ne savez pas par où commencer ?
Créer un coffee shop ne se résume pas à trouver un local ou acheter une machine à café.
Pour construire un projet viable, il est nécessaire de valider son concept, comprendre son marché, évaluer sa rentabilité, identifier ses besoins de financement et structurer son business plan.
Cette formation certifiante vous accompagne étape par étape dans la construction de votre projet entrepreneurial avec une spécialisation dédiée aux commerces de café et coffee shops.
À qui s’adresse cette formation ?
Cette formation s’adresse :
- aux personnes souhaitant ouvrir un coffee shop ou créer un commerce de café
- aux porteurs de projet en reconversion professionnelle
- aux entrepreneurs souhaitant structurer un projet de création d’entreprise
- aux personnes souhaitant sécuriser leur projet avant lancement
Ouvrir un coffee shop : les étapes clés
Ouvrir un coffee shop nécessite de structurer un projet solide et viable. Cette formation permet de maîtriser les étapes essentielles :
- définir un concept et une proposition de valeur
- amorcer une étude de marché
- structurer les éléments clés du business plan
- définir les premières hypothèses financières
- évaluer la rentabilité du projet
- identifier les financements disponibles
- préparer le lancement de l’activité
Ce que vous allez obtenir
À l’issue de la formation, vous disposez :
- d’un projet structuré et cohérent ;
- d’une étude de marché adaptée à votre activité ;
- d’un business model clarifié ;
- des bases de votre business plan ;
- d’éléments financiers permettant d’évaluer la faisabilité de votre projet ;
- d’une feuille de route concrète pour poursuivre le développement de votre activité ;
- des éléments nécessaires à la préparation de l’évaluation certificative RS7004.
Pourquoi choisir Cafémétrie ?
Une expertise spécialisée dans l’univers du café
Contrairement aux formations généralistes à la création d’entreprise, notre accompagnement s’appuie sur une connaissance concrète du secteur café.
Nous vous aidons à travailler sur des problématiques spécifiques à votre projet :
- positionnement du concept ;
- offre produits ;
- organisation d’un coffee shop ;
- équipements professionnels ;
- fournisseurs ;
- expérience client ;
- rentabilité du modèle économique.
Notre organisme forme également des professionnels du café et dispose d’un réseau d’acteurs du secteur pouvant enrichir votre réflexion entrepreneuriale.
Ouvrir un coffee shop : les points essentiels
La réussite d’un coffee shop repose sur plusieurs facteurs clés :
- la compréhension du marché,
- le positionnement,
- la qualité de l’offre,
- l’expérience client,
- et la rentabilité du modèle économique.
Cette formation permet d’aborder ces éléments de manière concrète et structurée.
Ils ont concrétisé leur projet
Coffee Arts Paris
« La formation m’a beaucoup aidée sur des aspects très concrets liés à l’ouverture d’un établissement. Elle m’a permis de mieux comprendre comment choisir le matériel, quelles machines étaient adaptées à mon projet, comment organiser mon poste de travail ou encore comment entretenir l’équipement. »
Chat Rivari Café
« J’ai ouvert mon café à chats, à Paris 13e, où je propose entre autres différentes recettes à base de café de spécialité. Cela participe à attirer et fidéliser notre clientèle. »
Jamroz
« Une expérience exceptionnelle qui m’a permis de construire une vision réaliste et inspirante de mon projet professionnel. »
C’est mon plaisir
« La formation m’a apporté des compétences concrètes directement applicables à mon activité. Elle m’a permis de structurer une offre café adaptée à mon établissement et de renforcer la qualité de l’expérience client. »
Jour 1
Structurer son projet et analyser son marché
- cohérence du projet ;
- étude de marché ;
- analyse concurrentielle ;
- définition de la proposition de valeur.
Jour 2
Construire son modèle économique
- business model ;
- offre commerciale ;
- accessibilité ;
- stratégie de communication.
Jour 3
Valider la faisabilité économique
- prévisionnel financier ;
- investissements ;
- seuil de rentabilité ;
- financements et aides.
Jour 4
Préparer le lancement
- statut juridique ;
- démarches administratives ;
- argumentaire projet ;
- préparation à la certification.
Cette formation prépare à la certification :
RS7004 – Conduire un projet de création d’entreprise
Certificateur : CréActifs
L’évaluation certificative repose sur :
- la rédaction d’un dossier de projet entrepreneurial ;
- une soutenance orale devant un jury du certificateur.
Les frais de certification sont inclus dans le tarif de la formation.
La formation est structurée en modules couvrant l’ensemble des étapes de la création d’entreprise, de la définition du projet à la formalisation du business plan.
📍 Lieu : Paris 9e
⏱ Durée : 28 heures en présentiel
💰 Tarif : 1 790 € net de TVA
👥 Effectif : 3 à 6 participants
📅 Sessions :
- 29 juin au 2 juillet 2026
- 7 au 10 septembre 2026
- 5 au 8 octobre 2026
- 9 au 12 novembre 2026
- 14 au 17 décembre 2026
Cette formation est éligible au CPF.
Elle peut également être financée selon votre situation par différents dispositifs d’accompagnement à la création d’entreprise.
Nous pouvons vous accompagner dans l’identification de la solution de financement adaptée à votre situation.
Peut-on ouvrir un coffee shop sans expérience ?
Oui, à condition d’être accompagné pour structurer son projet et éviter les erreurs.
Combien coûte l’ouverture d’un coffee shop ?
Le budget dépend du concept, de l’emplacement et du niveau d’équipement.
La formation est-elle finançable CPF ?
Oui, cette formation prépare à une certification éligible au CPF.
Combien de temps faut-il pour lancer son projet ?
Cela dépend du niveau de préparation, mais une structuration solide permet de gagner du temps.
Informations pratiques
Parlons de votre projet
Vous souhaitez ouvrir un coffee shop ?
Réservez un entretien individuel gratuit pour faire le point sur votre projet, vos objectifs et les possibilités de financement.
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